Egy sajtkészítő tábor története

Talán soha nem csináltam még ilyet.

Egyedül vágtam neki a nagy ismeretlennek és "költöztem össze" három napra 13 számomra idegen emberrel.

Egy valami biztos volt. Van bennünk valami közös. Ez pedig a sajt. Nagy baj nem lehet...

Iharosi tábor, Biatorbágy. Nagyon szép hely. Ezelőtt soha nem jártam még arra, viszont biztos vagyok benne, hogy ezután fogok! Sokszor!

Igazi sulikirándulós feeling fogott el, mikor beléptem a szobámba :D "Pár napig itt leszek otthon"

Emeleteságyak és pont.

Mindenki megérkezett és Panni feltette a nagy kérdést. Ki miért jött ide? Mondjunk magunkról pár szót.

Hehehehe... Bakker. Mielőtt szót kaptam, végighallgattam pár történetet. Itt mindenkinek kecskéje van, tehene meg lova falun lakik vagy tanyán, vagy még nem, de nagyon szeretne stb stb. Én pedig... MészárosKlári, városi, lovam van, de az is Zora, viszont láttam a youtube-on, hogy boldogok a sajtkészítők, valamint valamit elcseszek az otthoni sajtgyártással és ki kell világosítanom a fekete foltokat.

Neki is láttunk azonnal.

Az első napon nagyon sokmindent tanultunk  tejről. Milyen tulajdonságai vannak, egyes tulajdonságaiból mire következtethetünk, még képleteket is írtunk fel... jelzem itt elveszítettem a fonalat... Szerencsére nem voltam egyedül :D:D:D

A soksok tudomány után Panni bemutatta nekünk Mr.Szeparátort.

A szerkezet segítségével szétválasztottuk a tejet sovány tejre és tejszínre, valamint megtudtuk, hogy amit a boltban reggeli italként adnak el az valószínűleg ennek a szerkezetnek -persze ipari méretekről beszélünk- a mosófolyadéka. Undorító....

Mikor megvolt a tejszínünk és a sovány tejünk nekiláttunk a joghurt és túró készítésnek.

A joghurt készítése az nagyon érdekelt, mert már régóta nem veszek ízesített joghurtot. Kizárólag natúr joghurtot ízesítek lekvárral vagy mézzel, de úgy vagyok vele amit nem muszáj megenni az ABC-ből azt kihagyom kössz:D

Közben persze ment a dumálgatás. Kiderült, hogy soksok csodabogárral vagyok körülvéve.

Emberi történeteket hallgattam, ki hogy él, mit miért csinál. Érdekes volt, figyeltem, kérdeztem és örültem, hogy adnak valamit az életükből. Tapasztalatokat, vágyakat, élményeket. Minden elraktározva, szükség esetén előveszem:)

Este, boróstoló, Hernyák Pincészet Etyek. A borok és a sajtok találkozása hmmm...

Reggel gyenge másnappal indítottunk! Ellene mézes kávéval próbálkoztam :)
A mézes kávéról jut eszembe és itt muszáj is megjegyeznem..
Pénteken reggel két üveg ásványvízzel és két doboz cigivel érkeztem a táborba. Mégsem szenvedtem hiányt semmiben. Tej, vaj, sajt, víz, bor, kenyér sült virsli, túrós csusza,  lecsó minden volt.... korlátlan mennyiségben egy percig sem éheztem vagy szomjaztam :)

Persze a sok kaja mellett a tudományt is tömtük magunkba!

Megtanultunk friss fűszeres sajtot készíteni! Ezzel próbálkoztam itthon is, most végre megtudtam mi az a pár lépés amit én kihagytam. semmi komoly, csak a lényeg :D
Éjjel végighallgattuk, ahogy a súlyaink a sajtokról szellemjárás módjára borulnak le az asztalok tetejéről, majd reggel újult erővel már másnaposság nélkül vágtunk neki az utolsó napnak!
A menü a következő volt: Trappista, ízesített krémsajtok, parenyica, mozarella. Olyanok voltunk kicsit mint a gyermekek a kézműves táborban! És ez nagyon tetszett!

Három napnyi "agymosás" után nem is lehet ez másképp:  itthon sajtászkodom.
Szeretem. Megnyugtat. Örömmel tölt el és kíváncsivá tesz!

Igazság szerint nem emléxem már rá, hogy pattant ki a fejemből az ötlet, hogy sajtot fogok készíteni, de mindenképp ez volt az év legjobb döntése számomra! A legjobb amit tehettem és amit tehetek, hogy ebben az iszonytosan hatalmas zűrzavarban és káoszban elvigyen a nyugalom földjére és rászokjam/tam az alkotás örömére.

Következő bejegyzésben jönnek az eddigi munkasikereim!